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中秋月饼卖不动了？“液体月饼”已经冲上奶茶店销量Top1！

图片来自小红书@梦里如梦，已获授权

“每一代人都有属于自己的月饼。”

在传统月饼因“销售遇冷”登上热搜之际，奶茶店悄然承接了这股中秋热度。

咸蛋黄莲蓉、流心奶黄、五仁等经典月饼口味，被融入奶茶、咖啡、冰淇淋甚至啤酒中，某品牌的流心奶黄风味饮品已跃居门店销量榜首。

一杯“可饮用的月饼”，正成为年轻人过节的新宠。

“液体月饼”登顶销量榜首，这届年轻人开始“喝月饼”

中秋前夕，“月饼卖不动”的话题引发热议。但另一边，奶茶店迎来了一波节日客流，点一杯“可饮用的月饼”成为年轻人过节的新方式。

9月23日，李若桃手作酸奶推出“金秋流心蛋黄柿子白糯米酸奶奶昔”，宣传语为“一杯可饮用的蛋黄月饼”，限时销售15天。

社交平台上不少网友推荐：“第一口就被惊艳到”“沙沙的咸香混着柿子的甜，像流心月饼但不腻”。“猎奇又好喝”成为高频评价。

图片来自小红书@梦里如梦，已获授权

同样，郑世隆古法泰茶的“暹罗金沙泰奶”，也采用了“液体咸蛋黄月饼”概念。产品以泰国高山红茶、黑糖珍珠为底，奶盖上撒蛋黄碎，淋红树林海鸭蛋黄酱，一口就能尝出月饼的咸甜层次。

大胡子冰可可相关负责人表示，“流心奶黄芝士可可”已登上销量榜首。品牌趁势推出流心奶黄咸酪泰奶、流心奶黄咸酪普洱、流心黑巧咸酪泰奶三款饮品，抓住节日窗口期。

还有沪上阿姨的超嗲草莓大福、厚布蕾波波牛乳茶，被网友自发归类为“新时代中秋月饼”。饱满小料带来的咀嚼满足感，让不少消费者直呼“过节喝一杯，比吃一块月饼更过瘾”。

新太二鲜料川菜也加入跨界行列，推出“咸蛋黄莲蓉液体月饼”，包含咸蛋黄奶盖、莲蓉泥和红茶奶底，咸甜交织，网友调侃“太二这是要去奶茶界考研”。

来自小红书@酷紫koozzz，已获授权

早在2019年，喜茶就已将广式奶黄月饼融入奶茶。每逢中秋临近，网友对喜茶“流心奶黄波波冰”是否回归的讨论从未停止。

今年，从头部品牌到独立小店，“可饮用的月饼”已成为更普遍的中秋引流手段。

从茶饮到咖啡、冰淇淋、啤酒，“月饼风味”正侵袭全品类

“液体月饼”不仅渗透茶饮，还延伸至咖啡、冰淇淋、甜品甚至啤酒领域，年轻人的“月饼替代品”选择日益丰富。

不少独立咖啡馆纷纷推出中秋特调，例如广州墨礼咖啡的红豆咸蛋黄拿铁、紫芋拿铁，以及武汉Floating Cafe的咸蛋黄凤梨月饼味特调。

还有咖啡爱好者将月饼花纹雕刻在拿铁奶泡上，“拿铁雕花藏住中秋仪式感”成为社交平台热点。

冰淇淋领域也不甘落后。红楼将月饼内馅制成冰品，“流心咸蛋黄”风味gelato收获不少好评。

更引人注目的是“雪王冰淇淋月饼”——网友将融化的巧克力倒入雪王杯盖，冷却定型后填入蜜雪冰淇淋做夹心，视频点赞收藏均突破十万，吸引官方下场互动，热度持续高涨。

来自蜜雪冰城小红书

糖水也在突破传统。满记甜品推出黑芝麻巴斯克固体杨枝甘露鲜月、榴莲巴斯克固体杨枝甘露鲜月，以绵密巴斯克为基底，搭配鲜果与希腊酸奶，盖上糯米皮，组合成“新型月饼”。

品牌相关负责人解释，“希望跳出传统月饼形态，结合消费者对新鲜、轻负担的关注，把熟悉的甜品风味做成‘鲜月’，为中秋节令食品增加新的表达。”

连酒饮赛道也抓住中秋机遇。北京精酿品牌悠航推出“五仁的复仇”月饼风味德式黑啤，用烘焙麦芽香气还原烤过的月饼皮，融入花生、核桃、黑芝麻，复刻常年受争议的五仁月饼馅料，入口就能唤起大众的味觉记忆。

从茶饮、咖啡到糖水、酒饮，月饼风味不断跨品类渗透，节日消费的载体边界正在模糊。

不是替代月饼，而是换种方式承接中秋情绪

传统月饼高油高糖、口感厚重，送礼属性大于食用价值。而如今的年轻人，愈发追求轻量化、个性化、趣味性的中秋仪式感。

饮品赛道恰好抓住了这个机会。现制饮品擅长风味重组，跳出月饼的物理形态后，产品想象力被彻底释放，只要味型、氛围贴合中秋，就能成为年轻人的节日选择。

茶饮、咖啡、冰淇淋形态的“新型月饼”，核心优势是低负担与话题度。喝一杯“液体月饼”和吃一块传统月饼，心理门槛截然不同。

社交属性也是额外加分项。雪王DIY冰淇淋月饼、拿铁中秋雕花、高颜值限定茶饮，天然自带打卡属性。

现在的年轻人，越来越愿意做“纯粹过日子的人”，不愿被消费主义绑架，拒绝华而不实的节日内卷，摒弃被动的人情消费。

他们不需要昂贵的礼盒月饼，一杯饮品、一杯咖啡、一份冰淇淋，花费十几二十块，就能找到专属中秋氛围感。

归根结底，单一产品不是节日消费的核心，情绪与氛围往往更重要。当年轻人看清月饼只是一个形状、一个符号，消费选择自然就宽了。

结语

传统节日，一直是饮品品牌重要的营销窗口。

这届年轻人对节日的需求没有消失，只是表达方式变了。

饮品品牌能做的，是在传统风味基础上进行延展，把节日场景做广、把消费门槛做低，让传统节日文化以更适配当代年轻人的方式重新焕发生机。

最后，祝所有饮品人，双节大卖！

作者：张瑾

统筹｜艳子编辑｜子琪视觉｜江飞

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本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：张瑾，36氪经授权发布。

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